进入秋冬,在连州乡村田间一眼望去,一片翠绿,一望无际的全是连州菜心。在连州人眼里,菜心,是蔬菜之王,是秋冬吃货们值得等待的菜肴。近日,记者在西岸镇连正菜心基地看到,连州菜心早已清甜上市,菜农们正在忙碌采摘。

连州好山好水好空气,地处粤北、纬度较高,秋冬季节昼夜温差大,所以种植出来的菜心皮脆柔软,茎肥叶厚,香甜细嫩,爽口汁多。连州菜心整株用来做菜,用于清汤、快炒都非常好吃,特别是经打霜后,味道更清甜、品质更好。

记者 黄艺

秋冬季节,连州市昼夜温差大,种植出来的菜心比其它地区菜心更清甜、更细嫩,多年来远近驰名。经霜打后的菜心,味道更是爽甜。

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记者在菜心基地看到,地里的菜心长势好,叶绿茎嫩很是诱人。许多珠三角及连州市区的酒楼,每日到基地抢货作为店里主打的“新鲜菜”而受到食客欢迎,基地的菜心供不应求。

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连正菜心基地工作人员

我们的菜心是灌溉山泉水长大的,属于绿色无公害农产品,菜心口感清甜多汁细嫩无渣。我们采用的是顺丰快递,当天采摘下午发货,第二天早上就能送到您的手上了。

连州菜心不仅口味好,还富含维生素、胡萝卜素,钙、磷、锌、铁等营养成分,菜心的吃法非常多,清煮快炒,也可加肉片伴炒,本地人最喜欢的就是与连州腊味快炒,味道更香。广东人喜欢煲汤,将菜心晒干后,加上猪骨文火煲汤,汤味甘醇,菜香特浓,具有清心润肺,去热解毒的功效。

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连州市融媒体中心

记者:唐芳 黄艺 成兆祥 胡少婷

编辑:刘珏

校对:唐芳

审核:吴哲华
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