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Pondi创意〖yi〗兼备的「印法」餐{can}饮体验

Allbet登录网址 2022年05月07日 财经 15 0

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座落于西营盘的餐馆 Pondi 为食客带来耳目一新的餐饮体验!全新菜单由主厨 George Kwok 主理, 将印度风味融入经典法国菜,精心炮制出多款色香味俱全及创意兼备的「印法」菜式。Pondi 团队希望为客人带来最宾至如归的「印法」餐饮体验,从挑选餐厅家具到制作每一道菜肴都不遗余力,务求将法国及印度的文化糅合并完美呈现在客人面前。


前菜选择包括清新的酸豆烤红菜头—完美地结合了清甜的红菜头及绵滑的芹菜萝卜蓉、再混合大蒜油醋汁和莳萝籽油,全新演绎了经典的红菜头沙律, *** 味蕾同时亦非常醒胃。另一推介 红虾他他,入口爽弹的红虾刺身及虾膏浓郁的虾头,加入仿照地中海海鲜杂烩的法式马赛鱼汤浓汁,每一口尽是鲜甜滋味。客人亦可淋上芫茜青柠汁一同食用,令味道升华。


重点推介有主厨 George 的得意之作法国鸭肉酱以传统法式鸭肉酱为灵感,一般是配以面包享用; George 今次则加入印度元素,于自家制鸭肉酱上放上酸车厘子啫喱,伴以鸭肉咖喱浓汁,配搭香口的紫薯脆片一同食用,不论是味道或口感都令人难以忘怀。法式焗田螺,以香茅罗勒牛油、香气扑鼻的叁巴酱面包糠、香辣蒜头椰子碎一同焗制,上面再放上混合青柠叶、青柠汁及特级初榨橄榄油的椰菜沙律,为菜式增加了不少层次。


不容错过的有采用三黄鸡而制成的 印度牛油鸡 ,有别于传统印度牛油烤鸡做法,烤鸡用上香浓的无坚果成份咖喱酱腌制,即叫即烤,香气逼人,鸡肉口感嫩滑多汁。主厨George 更为烤鸡特别研发了葱油莎莎酱,灵感来自于港式姜葱油,风味十足!烤鸡亦非常适合连同小食法式芝士泡芙一同食用。


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